探鏈·食品飲料｜明月海藻：手握“藻黃金”，當(dāng)好“海味王”
風(fēng)口財(cái)經(jīng)記者 王貝貝
在加快邁向“活力海洋之都、精彩宜人之城”的時(shí)代背景下，作為全省“十強(qiáng)”優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群之一，現(xiàn)代海洋產(chǎn)業(yè)該如何發(fā)展壯大？
“經(jīng)略海洋從一棵海藻開始。”作為47家先進(jìn)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)之一，青島明月海藻集團(tuán)有限公司面對(duì)時(shí)代之問給出了這樣的答案。
在青島明月海藻集團(tuán)公司的展廳里，各種膠囊、脆片、飲料等食品以及護(hù)膚品、醫(yī)用敷料、生物肥料等產(chǎn)品琳瑯滿目,見證了這家全球最大的海藻制品企業(yè)的實(shí)力。
“以前明月海藻就是海洋生物的一個(gè)化工企業(yè)，沒有直接觸達(dá)消費(fèi)者的終端產(chǎn)品。經(jīng)過這十幾年轉(zhuǎn)型，我們構(gòu)建起了以海藻功能原料產(chǎn)業(yè)、海藻健康產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)、海藻文化旅游產(chǎn)業(yè)互為連結(jié)的海藻健康產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈，致力于成為全球海藻+健康解決方案的領(lǐng)導(dǎo)者，爭(zhēng)取到2025年把集團(tuán)自主健康產(chǎn)業(yè)做到100億元以上，到2030年打造形成千億級(jí)海藻健康產(chǎn)業(yè)生態(tài)集群。”青島明月海藻集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)張國(guó)防介紹。
“單靠海藻就能支撐起一個(gè)大超市”
“有幸成為食品飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)，這是對(duì)我們近年來(lái)的轉(zhuǎn)型發(fā)展的肯定。大家也看到了，明月海藻現(xiàn)在的體量越來(lái)越大，產(chǎn)品系列也越來(lái)越豐富。但是功能性食品是我們的主打產(chǎn)業(yè)，也是明月海藻的突出優(yōu)勢(shì)，目前食品板塊營(yíng)收已經(jīng)占到了公司總營(yíng)收的50%。”張國(guó)防向記者介紹。
張國(guó)防認(rèn)為，隨著社會(huì)物質(zhì)生活水平和消費(fèi)水平的提升，人們對(duì)食品功能性需求逐步加強(qiáng)，海洋食品因營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美以及獨(dú)特的保健功效和潛在的藥用價(jià)值等特點(diǎn)，在世界范圍內(nèi)都是重要的食物來(lái)源。基于海洋食品開發(fā)的新型海洋功能食品成為一大熱點(diǎn)。
作為一種低熱量而又有益于健康的新型保健食品，海藻正在被更多的人所熟識(shí)。明月海藻以優(yōu)質(zhì)食品級(jí)褐藻為原料，在天然提取技術(shù)基礎(chǔ)上進(jìn)一步純化分離，不僅改善了產(chǎn)品的風(fēng)味和口感，同時(shí)提高了巖藻多糖的純度，可應(yīng)用于功能食品、保健食品等多個(gè)領(lǐng)域。
除了巖藻多糖，海藻酸鹽、甘露醇等均在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛。無(wú)論乳制品、蛋糕、冰淇淋、香腸，還是保護(hù)口腔的口香糖、牙膏等，都有海洋活性物質(zhì)的參與。
“可以說，在熱門的食品賽道中，從海藻中提取的活性物質(zhì)，像是一把金鑰匙，既突破了傳統(tǒng)品類在原料方面的局限性，又迎合了健康食品的發(fā)展趨勢(shì)，使得產(chǎn)品在兼具口感風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)健康。”張國(guó)防說。
“我們的海藻功能性食品應(yīng)用領(lǐng)域很多，食品工業(yè)體量巨大，可以想象，我們整個(gè)終端打通以后，單靠海藻就可以支撐起一個(gè)大超市。”他介紹。
掌握海洋功能食品產(chǎn)業(yè)“芯片”話語(yǔ)權(quán)
在展廳里，記者看到，琳瑯滿目的終端產(chǎn)品正在向人們展示出一個(gè)不一樣的明月海藻：可以作為減脂代餐的零脂低卡海藻金花四季涼粉，高膳食纖維的嬰兒和中老年人營(yíng)養(yǎng)米餅，種類繁多的凍干寵物食品……在消費(fèi)升級(jí)和技術(shù)研發(fā)的共同作用下，人們對(duì)健康有了更高標(biāo)準(zhǔn)、更精細(xì)的需求，也成為了明月海藻產(chǎn)業(yè)演進(jìn)的方向。
“按照加工外形來(lái)分，有餅類的，例如我們自有嬰幼兒品牌多彩寶貝生產(chǎn)的大米海藻；還有糖類、凍類、果泥、液體、糖果片兒類的等等。”張國(guó)防介紹，把海洋活性物質(zhì)與食品融合，形成海洋功能性食品，是明月海藻的創(chuàng)新成果，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了大量科技成果轉(zhuǎn)化。
去年8月，青島安信制果食品有限公司項(xiàng)目落成投產(chǎn)，這意味著明月海藻集團(tuán)正式進(jìn)軍嬰輔市場(chǎng)。“公司嚴(yán)格按照國(guó)家嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)，并一次性通過《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可證》。”張國(guó)防介紹，安信制果建成了世界先進(jìn)的高標(biāo)準(zhǔn)米餅類嬰童食品生產(chǎn)線，內(nèi)設(shè)兩個(gè)十萬(wàn)級(jí)GMP車間，擁有7條全自動(dòng)智能化生產(chǎn)線，年產(chǎn)能可達(dá)7000噸，年產(chǎn)值6億元。“安信食品去年幾個(gè)月的時(shí)間做了近一個(gè)億，今年預(yù)計(jì)2.5億。”
張國(guó)防介紹，海洋活性物質(zhì)這一核心原料打造出了明月海藻食品產(chǎn)業(yè)的護(hù)城河，掌握了行業(yè)話語(yǔ)權(quán)，“就像工業(yè)芯片一樣，可以提供功能性食品的解決方案，以及賦能整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”
他介紹，明月海藻是制造業(yè)企業(yè)，又是醫(yī)藥和食品類制造業(yè)企業(yè)，明月海藻有很好的制造技術(shù)，包括全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量控制、先進(jìn)的生產(chǎn)線和技術(shù)人員，這是明月海藻能夠迅速建起高端功能性食品生產(chǎn)線的基礎(chǔ)。
張國(guó)防說，明月海藻有“四寶”：海藻酸鹽、巖藻多糖、海藻寡糖和甘露醇。例如，巖藻多糖是褐藻類特有的海洋活性多糖，主要存在于海帶、裙帶菜、墨角藻、巨藻等海洋褐藻表面的黏液中。它具有提高免疫力、降血壓、降血脂、抗腫瘤等生理活性。作為獲批巖藻多糖食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，明月海藻擁有國(guó)內(nèi)首條食品級(jí)巖藻多糖生產(chǎn)線，可年產(chǎn)10噸食品級(jí)巖藻多糖。
作為全球規(guī)模最大的海藻生物制品生產(chǎn)企業(yè)，明月海藻褐藻膠、巖藻多糖、海藻酵素產(chǎn)能全球第一，約占全球市場(chǎng)30%、全國(guó)市場(chǎng)40%。
打造千億級(jí)海藻健康產(chǎn)業(yè)集群
“明月海藻這幾年從B端到C端轉(zhuǎn)型，一棵海藻做大健康產(chǎn)業(yè)、做健康產(chǎn)品，取得了一定的成果，這更堅(jiān)定了我們下一步發(fā)展海洋食品的信心，除了我們自己去做一些事情，更重要的是我們要帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈共同發(fā)展，形成一個(gè)海洋功能性食品的產(chǎn)業(yè)集群，形成產(chǎn)業(yè)生態(tài)。”張國(guó)防介紹。
在他看來(lái)，從一棵小海藻做出一個(gè)大健康產(chǎn)業(yè)，核心經(jīng)驗(yàn)就是八個(gè)字：開放合作，協(xié)同共生。
張國(guó)防坦言，明月海藻也存在著發(fā)展的瓶頸，即終端產(chǎn)品的品牌認(rèn)知度還不夠。“產(chǎn)品很好，但是銷售很弱。也沒有把制造優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，這是一個(gè)短板。”張國(guó)防說。
“有人說，明月海藻做的事情不聚焦，但是我們根據(jù)自有優(yōu)勢(shì)，摸索出了一個(gè)適合自己的發(fā)展戰(zhàn)略——STBC戰(zhàn)略，即堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，積極推動(dòng)業(yè)態(tài)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新和機(jī)制創(chuàng)新。”他表示。
在這條從海藻延伸出的創(chuàng)新鏈上，明月海藻更像是一塊磁石，在海洋健康產(chǎn)業(yè)的引力場(chǎng)里，不斷集聚更多優(yōu)質(zhì)上下游產(chǎn)業(yè)資源，一道逐夢(mèng)深藍(lán)。在海洋生物產(chǎn)業(yè)園區(qū)，明月海藻已經(jīng)培育、孵化海洋生物企業(yè)20家，其中高新技術(shù)企業(yè)5家，產(chǎn)業(yè)涉及海洋生物科技、醫(yī)療用品、食品配料、保健器械、海洋化妝品、海洋新材料、創(chuàng)意策劃、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷等。
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